Чтобы приготовить шашлык по-грузински, возьмите хорошую мякоть говядины. Перед нарезкой не забудьте отделить от мяса сухожилия и пленки. Кусочки должны быть одинакового размера и не очень большие. Нарезанную мякоть говядины поместите в емкость, и посыпьте молотым черным перцем, луком, солью. Также советуют добавлять семена кориандра, предварительно залитые уксусом. Лук желательно нарезать мелкими кусочками. Перемешав мясо и маринад, посуду нужно закрыть. В течение полусуток мясо должно находиться в прохладном месте. После этого снимите с мяса приправы и немного отожмите сок.
Нанизывая мясо на шампур, смажьте его маслом, например, подсолнечным. Угли для жарки должны давать постоянную температуру и гореть ровно.
Для приготовления требуется:
Баранина – 1 кг
Репчатый лук – 1–2 головки
Чеснок – пол головки
Зелень и специи по вкусу
Баранину порезать на полоски, примерно по 10 сантиметров, на каждый кусочек выложить мелконарезанный лук, чеснок, зелень и специи. Завернуть кусочки в трубочки и насадить на шампуры. После жарки надо снова посолить и поперчить.
Для приготовления этого блюда нужны картофелины по возможности одного размера, без излишних наростов, красивой округлой формы. Предварительно очищенные клубни следует разрезать на несколько равных долек, и обжарить в масле, до образования аппетитной корочки. Сервировать и подавать картофель надо нанизанным на шампур, соленым по вкусу, для красоты блюдо можно украсить зеленью. Гарниром может послужить квашеная капуста или маринованные грибы.
Для приготовления шашлыка нужно взять один килограмм бараньих почек, полкилограмма свежих помидор, 50г трех процентного уксуса, столько же зеленого лука, перец и соль по вкусу.
Для приготовления бараньи почки нужно нарезать кусочками размером 20–25г. Посоленные и поперченные кусочки необходимо нанизать на шампур и готовить над углями. Когда шашлык будет готов его нужно снять с шампура и уложить на блюдечко, присыпав мелко порезанным луком и полив уксусом. Перед подачей на стол, необходимо пожарить помидоры и подавать их с мясом.
Приготовить смесь из протёртого чеснока, нарезки из лука и толчёных орехов (арахис подойдёт) и растительного масла. Разрезав мясо курицы на небольшие куски, натереть его полученной смесью. Выждать полчаса после подготовления мяса, а затем добавить по вкусу соль и перец. Куски мяса нанизать на шампуры и обжаривать над углями, постоянно поворачивая до достижения готовности.
С готовым блюдом можно подать острый томатный соус.
2006 - 2010 - Шашлык.инфо Все права на рецепты принадлежат их авторам.
При копировании материалов, ставьте пожалуйста активную ссылку на источник. Спасибо.
